Närproducerad Pluma– och varför är det en delikatess?
Pluma, som också kallas kotlettkappa, är en fjäderformad styckdetalj som sitter på grisens rygg ovanpå kotletten och karrén. Det är ett kött med rik marmorering – det insprängda fettet ger en naturlig saftighet och smakdjup som många ädlare detaljer faktiskt saknar. I det spanska köket räknas pluma sedan länge som en genuin delikatess, och intresset i Sverige har vuxit stadigt i takt med att fler kockar och matintresserade upptäcker vad detaljen egentligen kan prestera.
Våra grisar föds upp på ett naturenligt sätt, vilket märks i köttets kvalitet. En gris som levt med utrymme, rörelse och rätt foder ger ett kött med bättre struktur, smak och marmorering. Det är inte en slump – det är ett resultat av ett medvetet val vi gjort i varje led av uppfödningen.
Närproducerat griskött – direkt från vår gård på Visingsö
Vi föder upp våra grisar på Visingsö i Vättern, precis utanför Gränna. Det innebär korta transporter, full kontroll över hela kedjan och ett kött du verkligen kan lita på. Vi arbetar med ekologisk och hållbar uppfödning där djurens välmående alltid sätts i första rummet – och vi tillsätter aldrig onödiga tillsatser i våra produkter.
När du köper pluma från oss vet du exakt var köttet kommer ifrån. Vi levererar till Visingsö, Gränna och Jönköping varje vecka, och du beställer enkelt här i butiken. Välkommen att höra av dig om du har frågor om leverans eller sortiment.
